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牛羊肉配葡萄酒美气得很
发布日期:2021-08-05 06:04   来源:未知   阅读:

  www.293434.com,7月31日,2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会系列活动“炙·醇”餐酒搭配大讲堂,带着现场观众领略宁夏牛羊肉与葡萄酒搭配的美妙感觉。

  “我心目中的宁夏,山川秀美,人杰地灵,这里有优质的牛羊肉产品与特色葡萄酒,两者搭配一定能点亮我们的餐桌。”北京国际酒类交易所总经理朱力介绍,餐酒搭配的目的,是充分利用彼此的优点,让美食和美酒相辅相成,带来单独品尝时无法体会到的味觉体验。餐酒搭配一般遵循本地原则、平衡原则、顺应原则等。以现场品尝的“银川闽宁镇立兰览翠+西冷牛排”为例,览翠赤霞珠葡萄酒香气馥郁、成熟度高、单宁浓厚细腻,与西冷搭配,酒中的香气与单宁既能解油腻,又能让牛肉的口感、味道更佳。当然,餐酒搭配的原则并不绝对,酒的年份、产地、品种等差异都会影响餐酒搭配效果。

  “今天,我们准备了长和翡翠、长城天赋、兰山忆等宁夏贺兰山东麓产区的特色葡萄酒,搭配了西冷和菲力两种牛排以及滩羊仔羊肉。”现场配餐的行政总厨汪福麟介绍,餐酒搭配的入门新手一般掌握“红酒配红肉,白酒配白肉”就不会出错,重口味的食物搭配重口味的葡萄酒,清淡的食物搭配清爽的葡萄酒。“我平时用宁夏的盐池滩羊肉、泾源黄牛肉和贺兰山的葡萄酒搭配,非常美味。”

  “从古至今,美食与美酒就是一对绝佳组合,开展‘炙·醇’餐酒搭配大讲堂,能为专业观众及消费者提供现场互动与直观品尝,还能充分利用宁夏葡萄酒与牛羊肉产业优势,扩大肉类与葡萄酒搭配品质消费。”银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟秘书长张旋说。

  一方美酒配一方美食。宁夏优质牛羊肉产品和特色葡萄酒的搭配,不仅成为宁夏大力推进的重点产业,也将成为宁夏品牌走向世界的“金字招牌”。(记者 陈瑶 王瑞)

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